Maison de
La Chapelle
Crée en 2015, Maison de la Chapelle s’inspire des Maisons qui perpétuent le prestige des vins de Bourgogne et est dédiée à Irancy et aux terroirs de l’Yonne.
Delphine et Grégory Viennois, tous deux issus de familles bourguignonnes, sont en tête de 3 hectares (Pinot noir).
Irancy, appelation intimiste, a toujours connu la vigne ou presque, en témoigne un manuscrit datant de 861.
Situé à quelques kilomètres de Chablis, l'appelation bénéficie d’un micro-climat doux et ensoleillé.
Riche de différents "climats", Maison de la Chapelle vinifie et élève des vins uniques.
Elle élabore également un Bourgogne Aligoté et un Chablis depuis 2023.
C
CHAPELLE
&
LCB
Le domaine vendange manuellement les raisins qu'ils trient sur place. Ils sont partiellement éraflés, puis mis en petites cuves bois tronconiques.
Les vins sont élevés en pièces bourguignonnes de 2 à 3 vins.
Peu d’intrants, une technologie a minima, une filtration légère, ce qui permet de respecter le patrimoine viticole à chaque étape du vin.