Domaine
Dehours & Fils
Maison familiale ancrée au cœur de la Vallée de la Marne, les champagnes Dehours & Fils sont caractérisés par une présence majoritaire du Meunier, cépage identitaire de la vallée et de leur propre vignoble.
Jérôme Dehours à repris les rennes du domaine en 1996 avec un projet axé sur la valorisation des terroirs.
Aujourd'hui le périmètre d’exploitation est de 16 hectares : 12 ,50 ha du domaine familiale exploités directement et 3, 50 ha qui sont exploités par des métayers.
Reparti sur 3 crus/5 villages (Cerseuil, Mareuil le Port, Port à Binson, Troissy, Oeuilly) le vignoble se compose de 45 parcelles plantées majoritairement de Meunier (65%), Chardonnay (20%), Pinot Noir (15%), mais aussi Pinot Blanc et Petit Meslier (sur Maisoncelle).
Les vinifications sont menées en petites cuves inox pour les cuvées destinées à être assemblées et fûts de 200,300,500 litres pour les cuvées parcellaires.
L'exploitation a fait partie des premières à être certifiée HVE3 dès 2014 et est certifiée VDC (Viticulture Durable en Champagne) depuis 2022.
D
DEHOURS
&
LCB
Imaginé à partir de 2013, une partie de la production est élevée sur lie en réserve Perpétuelle. Le rajeunissement se fait chaque année dans une proportion de 50% à 70%.