Château de
Chamirey
Propriété viticole emblématique du hameau de Chamirey et historique de la famille Devillard, descendante du marquis de Jouennes d'Herville, depuis 1932.
Le Château de Chamirey est érigé au début 18e siècle. Puis la propriété passe des mains de la famille Dupaty de Clam à la famille du Marquis de Jouennes d'Herville, dont descend la famille Devillard.
Aujourd'hui, Amaury et Aurore Devillard, la 5ème génération, dirige le domaine.
Planté dans les meilleurs terroirs de Mercurey, le vignoble comprend 37 hectares: 27 hectares de rouges et 10 hectares de blancs.
Des parcelles importantes dans 6 Premiers Crus de Mercurey, couvrent pas moins de 15 hectares, parmi lesquelles les Premiers Crus Monopoles «Les Ruelles», en rouge et «La Mission», en blanc.
Les vignes ont un âge moyen de 35 ans et le domaine est en cours de certification biologique.
C
CHAMIREY
&
LCB
Les vendanges se déroulent tardivement afin d’assurer une maturité optimale, quand les pépins craquent sous la dent et ont perdu toute leur amertume.